Pages

Tuesday, March 12, 2013

Crema de zahar ars cu un twist asiatic


Un clasic al copilariei, putin modernizat, nu pentru ca simteam ca ar fi necesara o imbunatatire ci doar pentru a incerca ceva nou, ceva diferit. Si ce altceva as fi putut schimba aici decat sa adaug arome si condimente.
Rezultatul a fost mai mult decat satisfacator, deci ajunge si pe blog:)

Ingrediente:
8 oua
1 l lapte
100 gr zahar rafinat
200 gr zahar brun
1 baton vanilie
2 fire lemongrass
1 bucata ghimbir
Batonul de vanilie crestat pe jumatate, ghimbirul taiat felii si firele de lemon grass taiate bucati le punem la fiert in lapte.
Lasam la racit.
Caramelizam 100 de gr zahar si rotim vasul pentru al acoperi in intregime in caramel. Lasam sa se raceasca.
Batem ouale cu zaharul brun. Adaugam laptele strecurat dar pliiin de aromele imbietoare si turnam amestecul de oua cu lapte in vasul cu caramel. Introducem vasul la cuptor la aprox 180 grade pana vedem ca s-a caramelizat putin si pe deasupra.
 O lasam sa se raceasca si o rasturnam pe un platou.


Aceaisi textura, acelasi gust doar cu o urma de ghimbir si lemon grass la sfarsit.
Foarte buna!
Giovanna

No comments:

Post a Comment